Kurkumin

Kurkumin – aktivni sastojak kurkume

Kurkuma (Curcuma Longa L.) je biljka iz porodice đumbira koja pripada skupini najstarijih kultiviranih začinskih biljaka u zemljama jugoistočne Azije. Stigla je iz Indije na Mediteran prije više tisuća godina, a njen je značaj prepoznat u kulinarskim, medicinskim i znanstvenim krugovima.

Biljka nalikuje trski, a može narasti približno jedan metar u visinu. Ima žute ili ružičaste cvjetove i dugačke, zašiljene listove. Podzemna stabljika kurkume (podanak) upotrebljava se kao začin i u medicinske svrhe. Žetva, sušenje i mljevenje dio su dugotrajnog postupka koji se obavlja ručno.

  • Mljevena kurkuma ima blago ljutkast okus te je često glavni sastojak u smjesama za curry.
  • Prevladava u indijskim i azijskim jelima, a sve je popularnija i u europskoj kuhinji.
  • Drugi nazivi za kurkumu su žuti korijen i indijski šafran.
  • Zbog prisutnosti polifenola kurkuminoida kurkumi se pripisuju ljekovita svojstva.

Kurkumin

Najznačajniji polifenol je kurkumin. Kurkumin daje podanku intenzivno žutu boju zbog čega se kurkuma u prošlosti koristila i za bojenje tkanina.

U medicinske svrhe kurkuma se koristila više tisuća godina, ali su mehanizmi djelovanja dugo bili nepoznati. Posljednjih godina mnoga detaljna istraživanja zajedno s kliničkim ispitivanjima otkrila su vrlo vrijedne biološke aktivnosti kurkumina.

  • Povezane s njegovim protuupalnim, antimikrobnim, antioksidativnim i antitumorskim svojstvima, što je prikazano brojnim studijama.
  • Pokazalo se da se u organizmu iznimno dobro tolerira i ima zanemarivu toksičnost čak i pri višim dozama.

Kurkumin ima protuupalni učinak

To je jedan od glavnih razloga zašto se provode ispitivanja njegove dobrobiti kod stanja kronične upale kao što su:

  • srčano-krvožilne bolesti,
  • rak,
  • metabolički sindrom,
  • Alzheimerova bolest,
  • reumatske i druge degenerativne bolesti.

Ispitivanja su obećavajuća, ali je neophodno osigurati dobru iskoristivost kurkumina u organizmu

Njegove učinke nije jednostavno pratiti budući da se:

  • jako slabo apsorbira,
  • ima nisku topljivost u vodi i organskim tekućinama,
  • nestabilan je u kiselom pH koji je karakterističan za želudac i
  • vrlo brzo se metabolizira u jetri.

Ipak, zanimljiva je činjenica da su unatoč tome rezultati epidemioloških studija pokazali kako je u populacijama u kojima se u prehrani često koristi kurkuma zabilježena vrlo nisku pojavnost neurodegenerativnih bolesti.

Farmakološki učinak kurkumina unatoč lošoj raspoloživosti može se tumačiti metabolizmom kurkumina od strane dobrih bakterija u crijevima, pri čemu nastaju spojevi sličnih svojstava. Ti spojevi dalje postižu pozitivne učinke te utječu na komunikaciju crijeva sa mozgom i obrnuto.

Međutim, svaka osoba ima jedinstveni sastav crijevne flore i aktivnost vlastitih enzima koji sudjeluju u metabolizmu, tako da se na ovaj način ne može predvidjeti niti utvrditi kakve će dobrobiti kurkumin ostvariti kod različitih pojedinaca.

Potrebno je povećati raspoloživost kurkumina u organizmu

Kako bi se pozitivni učinci na zdravlje mogli sa sigurnošću ostvariti potrebno je povećati raspoloživost kurkumina u organizmu. Zato su danas istraživanja prvenstveno usmjerena na razvoj tehnoloških oblika koji će osigurati terapijsku korist kurkumina i povećati njegovu bioraspoloživost.

Iskorištene su različite metode povećanja topljivosti i apsorpcije kao što je npr. kombinacija sa crnim paprom, uz nove molekularne strategije.

Oblik dodatka prehrani koji sadrži kompleks kurkumina i eteričnog ulja kurkume

Patent BCM-95 jedan je od istraživanijih i najbolje iskoristivih oblika kurkume te je to jedini patent koji je od strane američke Agencije za hranu i lijekove (FDA) odobren za terapiju Alzheimerove bolesti. Prednosti su mu prirodnost, znatno povećanje apsorpcije, a time i učinkovitosti.

Eterična ulja se u procesu dobivanja kurkumina često potpuno gube, a pokazalo se da doprinose liječenju neurodegenerativnih bolesti.

Različite studije dokazuju dobrobiti primjene eteričnih ulja kurkume na:

  • povećanje broja živčanih matičnih stanica,
  • povećanje neurogeneze,
  • zaštitu želučane sluznice,
  • zabilježeni su i pozitivni učinci na održavanje zdrave razine šećera u krvi.
Sadržaj kurkumina u kurkumi je mali, svega 3% ukupne mase uzroka kurkume

Zbog toga se u većini studija koje potvrđuju zdravstvene dobrobiti koriste pročišćeni ekstrakti kurkume i to u dozama oko 1g/dnevno. Kurkumin je dobro topljiv u mastima tako da je poželjno uzimati dodatke prehrani s kurkuminom i kurkumu uz jela bogata mastima.

Dodatno o pozitivnim učincima kurkumina

  • Djeluje kao moćan antioksidans u borbi tijela protiv slobodnih radikala. Slobodni radikali oslobađaju se u mnogim reakcijama u tijelu, a uloga antioksidansa je da spriječi njihovo štetno djelovanje i utjecaj na DNA, masti, proteine s kojima se slobodni radikali mogu vezati.
  • Može doprinijeti stvaranju novih veza između neurona i povećanju njihova broja tako što doprinosi povećanju razine proteina BDNF (neurotrofni moždani faktor). Na taj način može usporiti propadanje mozga uzrokovano starenjem, poboljšati pamćenje i kognitivne sposobnosti. Tako dodatno pomaže liječenju Alzheimerove bolesti, može pomoći u liječenju depresije budući da i depresiju prate snižene razine BDNF.
  • Može smanjiti rizik od srčanih oboljenja budući da smanjuje upalu i oksidativni stres. Može doprinijeti jačanju stijenki krvnih žila. Pokazalo se da dobro djeluje na lipidni profil i može smanjiti glukozu natašte što vodi očuvanju kardiovaskularnog zdravlja.
  • Može različitim mehanizmima doprinijeti kontroli razvoja raka i prevenciji raka.
  • Zbog protuupalnog djelovanja može pomoći kod artritisa, a proučavaju se i dobrobiti primjene kod upalnih bolesti crijeva (kronova bolest, ulcerozni kolitis).
  • Zbog anitmikrobnog djelovanja i ranijih studija koje upućuju na djelotvornost protiv različitih koronavirusa, pretpostavljaju se i povoljni učinci kao dodatne terapije u liječenju blagog do umjerenog oblika COVID-19.
Kurkumin ima mnoge zdravstvene dobrobiti i neupitnu sigurnost

Daljnja istraživanja polažu nade u bolje razumijevanje učinkovitosti i širu primjenu u budućnosti. U prehrani je zbog svega navedenog preporučljivo koristiti kurkumu kao začin. Zbog intenzivnog okusa može biti i dobar razlog za manji unos soli, što je važno za kontrolu i prevenciju hipertenzije i očuvanje kardiovaskularnog zdravlja.

Pročitajte još i:

Zdravo starenje

Mediteranska prehrana

Trudnoća i najčešće trudničke tegobe

Higijena uha

Kako trčanje utječe na zdravlje?

Odgovori