Cink – esencijalni mineral
Cink je esencijalni mineral – uključen je u preko 200 enzimskih sustava. Ljudski organizam sadrži malu količinu cinka 1,5 – 2,5 g.
Većina cinka se nalazi u mozgu, mišićima, kostima, bubrezima, jetri, prostati i oku.
Cink je bitan za:
- rast i diobu stanice,
- spolno sazrijevanje,
- reprodukciju,
- prilagodbu na tamu,
- zacjeljivanje rana.
Cink – jedna od najznačajnijih uloga njegov je utjecaj na imunološki sustav
- Utječe na stvaranje i aktivaciju T-limfocita, bijelih krvnih stanica koje su važne u borbi protiv infekcije.
- Dodatan unos cinka u vrijeme prehlade prema istraživanjima može skratiti trajanje i težinu bolesti.
Simptomi nedostatka cinka su:
- poremećaj u rastu,
- alopecija,
- promjena boje kose i njeno lako lomljenje,
- dermatitis i akne,
- smanjeno zacjeljivanje rana,
- dijareja,
- česte infekcije,
- smanjena spermatogeneza,
- poremećaji okusa i mirisa – bitan je za osjetila okusa i mirisa.
Cink u prehrani
- Raznovrsna prehrana može osigurati dovoljne dnevne količine cinka.
- Najbolji prirodni izvori cinka su: meso, riba, pivski kvasac, sjemenke bundeve, grašak, sir.
- Cink se puno bolje apsorbira iz hrane životinjskog porijekla, u odnosu na hranu biljnog porijekla.
- Fitinska kiselina smanjuje apsorpciju cinka.
Dnevne potrebe za cinkom ovise o dobi i spolu. Kod odrasle žene iznose 8 mg, a kod muškarca 11 mg. U trudnoći i dojenju potrebe za cinkom su malo povećane. Povećan unos cinka može izazvati iritaciju želuca i povraćanje.